Livro 01: Nutrição Comportamental
Pioneira e única no cenário brasileiro, esta obra é indispensável para nutricionistas, estudantes de nutrição e profissionais das áreas de psicologia e alimentação que desejam se aprimorar e se interessam por uma abordagem integral e inovadora para refletir e atuar sobre comida e nutrição e com seus pacientes.
Por que ler esse livro ?
A abordagem Nutrição Comportamental surgiu como um contraponto à visão tradicional da nutrição focada nos aspectos biológicos da alimentação e que, ainda prevalece. Apesar dos avanços observados na última década, persiste a necessidade de defender e promover uma nutrição que seja verdadeiramente biopsicossociocultural. A missão, os pilares e as premissas da abordagem Nutrição Comportamental estão aqui atualizadas, para que os profissionais possam trabalhar de forma ética, positiva, humanizada e assertiva, com foco no comportamento alimentar. A abordagem Nutrição Comportamental tem como objetivo promover uma prática que faça a diferença para nutricionistas e profissionais de saúde no trabalho de mudança do comportamento alimentar de forma trans e multidisciplinar. Temos orgulho de ter trazido este foco para o centro da discussão em nutrição. Após o sucesso da primeira edição (com mais de 9.000 cópias vendidas) e da segunda edição (mais de 19.500 exemplares vendidos), esta edição comemorativa de 10 anos foi amplamente revisada e atualizada. Ela traz novamente os fundamentos da Nutrição Comportamental, defendendo um olhar abrangente sobre os aspectos fisiológicos, sociais, culturais, antropológicos e emocionais. As diferentes estratégias, atividades e ferramentas são apresentadas de forma teórica e prática, abordando temas como:
• O que é e qual a importância do construto “comportamento alimentar”.
• As consequências do comer restritivo e da mentalidade de dieta para o comportamento alimentar.
• As habilidades interpessoais e de aconselhamento necessárias para uma comunicação ética, positiva e inclusiva em nutrição.
• Os fundamentos e técnicas da entrevista motivacional para nutrição; o comer intuitivo; o comer com atenção plena; a terapia cognitivo-comportamental; ferramentas de coaching e terapia dialético comportamental.
• Estratégias de atendimento nutricional para diferentes públicos e situações clínicas.
Sumário
Apresentação: Abordagem Nutrição comportamental – 10 anos transformando o atendimento em Nutrição no Brasil
1 Fundamentos sobre o comportamento e mudança de comportamento alimentar
2 Determinantes do Comportamento alimentar
3 A mentalidade de dieta e a subjetividade no comportamento alimentar
4 Comer restritivo: conceito, importância e efeitos no comportamento
5 Nutrição Comportamental para uma comunicação responsável em saúde e nutrição
6 Habilidades de comunicação e aconselhamento para o nutricionista
7 Consultas com a abordagem nutrição comportamental
8 Fundamentos e técnica da entrevista motivacional para nutrição
9 Comer Intuitivo – ciência e prática
10 Comer com atenção plena (Mindful Eating) e compaixão na Nutrição
11 Estratégias da terapia cognitivo comportamental no atendimento em nutrição
12 Terapia Dialética Comportamental no manejo do comportamento alimentar
13 Ferramentas de coaching e seu uso na Nutrição Comportamental
14 Nutrição comportamental, obesidade e emagrecimento
15 Nutrição comportamental no tratamento das doenças crônico não transmissíveis
16 Nutrição comportamental no tratamento e prevenção dos transtornos alimentares e comer transtornado
17 Nutrição comportamental no atendimento de crianças e adolescentes
18 Nutrição Comportamental, atividade física e exercício intuitivo
19 Nutrição Comportamental no atendimento de diferentes públicos
Epílogo - Nutrição comportamental, um legado
Livro 02: Cálculos Nutricionais - Análise E Planejamento Dietético
CÁLCULOS NUTRICIONAIS ANÁLISE E PLANEJAMENTO DIETÉTICO - 1ª EDIÇÃO Para exercer suas atividades profissionais, o nutricionista utiliza métodos e cálculos disponíveis em publicações, relatórios técnicos e diretrizes, e suas condutas e ações devem ser pautadas em evidências científicas consistentes. Cálculos Nutricionais - Análise e Planejamento Dietético é um instrumento de consulta rápida e prática que facilitará a elaboração de dietas e cardápios mais adequados e balanceados. Tem como objetivo apresentar aos profissionais e acadêmicos de nutrição uma compilação dos principais métodos e referências utilizados nos cálculos aplicados na análise e no planejamento de cardápios e planos alimentares, visando à adequação da prescrição dietética sob os pontos de vista qualitativo, semiquantitativo e quantitativo.
