Pioneira e única no cenário brasileiro, esta obra é indispensável para nutricionistas, estudantes de nutrição e profissionais das áreas de psicologia e alimentação que desejam se aprimorar e se interessam por uma abordagem integral e inovadora para refletir e atuar sobre comida e nutrição e com seus pacientes.

Por que ler esse livro?

A abordagem Nutrição Comportamental surgiu como um contraponto à visão tradicional da nutrição focada nos aspectos biológicos da alimentação e que, ainda prevalece. Apesar dos avanços observados na última década, persiste a necessidade de defender e promover uma nutrição que seja verdadeiramente biopsicossociocultural.

A missão, os pilares e as premissas da abordagem Nutrição Comportamental estão aqui atualizadas, para que os profissionais possam trabalhar de forma ética, positiva, humanizada e assertiva, com foco no comportamento alimentar. A abordagem Nutrição Comportamental tem como objetivo promover uma prática que faça a diferença para nutricionistas e profissionais de saúde no trabalho de mudança do comportamento alimentar de forma trans e multidisciplinar. Temos orgulho de ter trazido este foco para o centro da discussão em nutrição.

Após o sucesso da primeira edição (com mais de 9.000 cópias vendidas) e da segunda edição (mais de 19.500 exemplares vendidos), esta edição comemorativa de 10 anos foi amplamente revisada e atualizada. Ela traz novamente os fundamentos da Nutrição Comportamental, defendendo um olhar abrangente sobre os aspectos fisiológicos, sociais, culturais, antropológicos e emocionais.

As diferentes estratégias, atividades e ferramentas são apresentadas de forma teórica e prática, abordando temas como:

• O que é e qual a importância do construto “comportamento alimentar”.

• As consequências do comer restritivo e da mentalidade de dieta para o comportamento alimentar.

• As habilidades interpessoais e de aconselhamento necessárias para uma comunicação ética, positiva e inclusiva em nutrição.

• Os fundamentos e técnicas da entrevista motivacional para nutrição; o comer intuitivo; o comer com atenção plena; a terapia cognitivo-comportamental; ferramentas de coaching e terapia dialético comportamental.

• Estratégias de atendimento nutricional para diferentes públicos e situações clínicas.

Sumário

Apresentação: Abordagem Nutrição comportamental – 10 anos transformando o atendimento em Nutrição no Brasil

1. Fundamentos sobre o comportamento e mudança de comportamento alimentar

2. Determinantes do Comportamento alimentar

3. A mentalidade de dieta e a subjetividade no comportamento alimentar

4. Comer restritivo: conceito, importância e efeitos no comportamento

5. Nutrição Comportamental para uma comunicação responsável em saúde e nutrição

6. Habilidades de comunicação e aconselhamento para o nutricionista

7. Consultas com a abordagem nutrição comportamental

8. Fundamentos e técnica da entrevista motivacional para nutrição

9. Comer Intuitivo – ciência e prática

10. Comer com atenção plena (Mindful Eating) e compaixão na Nutrição

11. Estratégias da terapia cognitivo comportamental no atendimento em nutrição

12. Terapia Dialética Comportamental no manejo do comportamento alimentar

13. Ferramentas de coaching e seu uso na Nutrição Comportamental

14. Nutrição comportamental, obesidade e emagrecimento

15. Nutrição comportamental no tratamento das doenças crônico não transmissíveis

16. Nutrição comportamental no tratamento e prevenção dos transtornos alimentares e comer transtornado

17. Nutrição comportamental no atendimento de crianças e adolescentes

18. Nutrição Comportamental, atividade física e exercício intuitivo

19. Nutrição Comportamental no atendimento de diferentes públicos

Epílogo - Nutrição comportamental, um legado